Fundamentos de Nutrición y Cambio de Hábitos

Transformar la relación con la comida exige comprender que alimentarse no es simplemente saciar el apetito, sino proporcionar al organismo la energía y los b...

Capítulos y Lecciones:

  1. La Frontera Fundamental entre Alimentación y Nutrición
  2. Las Cuatro Leyes de la Alimentación: Cantidad, Calidad, Armonía y Adecuación
  3. Alimentos Reales e Integrales frente a Productos Ultraprocesados
  4. Carbohidratos: Glucosa, Almidones Complejos y Respuesta Glucémica
  5. Proteínas: Aminoácidos Esenciales y la Función Plástica
  6. Grasas: Ácidos Grasos, Almacenamiento Energético y Protección Celular
  7. Transformación Mecánica y Química en la Boca, Estómago e Intestino
  8. El Papel Clave de las Enzimas Digestivas y la Hidrólisis
  9. Absorción de Nutrientes en las Microvellosidades Intestinales
  10. Eubiosis y Disbiosis: El Equilibrio de la Flora Intestinal
  11. Fibra Soluble e Insoluble como Alimento Prebiótico
  12. Alimentos Fermentados y Refuerzo de la Salud Inmunológica
  13. Alternancia entre Oxidación de Carbohidratos y Quema de Grasas
  14. Sensibilidad a la Insulina y Prevención de Picos de Glucosa
  15. El Papel del Ejercicio en la Salud Metabólica Celular
  16. Diferencia Fisiológica entre Hambre Real y Hambre Emocional
  17. Factores Psicológicos y Entorno en las Elecciones Alimentarias
  18. Estrategias de Progresividad y Formación de Hábitos Duraderos
  19. El Camino Hacia una Salud Sostenible y Autónoma